Frías: municipio y provincia avanzan en el fortalecimiento de la cadena cárnica con capacitación técnica
Con una fuerte articulación entre el Estado provincial y el municipio, se impulsa la profesionalización del sector para garantizar calidad, seguridad alimentaria y desarrollo productivo.
En una clara señal de trabajo conjunto en materia productiva, la Municipalidad de Frías y el Gobierno de la Provincia avanzan en el fortalecimiento de la cadena cárnica a través de acciones concretas orientadas a la capacitación y el control sanitario.
En este marco, se llevó a cabo una jornada de formación destinada a personal municipal de las áreas de Bromatología, Industria y Comercio, y Calidad de Vida. La actividad tuvo lugar en la Sala de Conferencias del Palacio Municipal y fue organizada de manera articulada entre la Secretaría de Producción y Turismo local, el Ministerio de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras, y el Programa Ganadero Provincial PROCARNE.
La capacitación estuvo a cargo de la técnica Julia Luna, coordinadora del programa PROCARNE en el área de fiscalización; el médico veterinario Rafael Cianferoni, subcoordinador; y la inspectora ingeniera Mercedes Paz, quienes brindaron herramientas técnicas clave para mejorar los procesos de control y fiscalización.
Durante la jornada se abordaron temas fundamentales como el marco legal vigente, el Registro Provincial de Operadores de Carne, las condiciones que deben cumplir los establecimientos, el correcto uso de equipamiento y utensilios, así como aspectos esenciales vinculados a la conservación, manipulación e higiene personal. También se profundizó en los protocolos de control de la carne y la recepción de mercadería.
Esta iniciativa se enmarca en una política más amplia que busca fortalecer los estándares de calidad en la cadena de producción y comercialización de alimentos, promoviendo prácticas seguras y garantizando la salud de la población.
Asimismo, desde el ámbito institucional se destacó la importancia de estas instancias de capacitación como herramientas estratégicas para el desarrollo local, ya que no solo elevan los niveles de control, sino que también acompañan el crecimiento del sector productivo, generando condiciones más competitivas y sostenibles para los actores involucrados.
De este modo, Frías se posiciona como un punto clave en la implementación de políticas públicas que integran producción, control sanitario y desarrollo territorial, consolidando una agenda conjunta entre municipio y provincia en beneficio de la comunidad.
